薄切り豚肉のピリ辛炒め

玉ねぎは0.5cmの幅で細切りにし、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにして下ごしらえします。

フライパンを中火で熱し、油を使わず薄切り豚バラ肉を入れて、肉の表面が白くなるまで炒めて脂を出します。

肉から脂が出始めたら、先に砂糖0.5大さじを加えて、強火で軽く焦げ目がつくように香りを出しながら炒めます。

コチュジャン、濃口醤油、唐辛子粉、おろしにんにくを加え、中弱火で調味料が肉に絡むように素早く混ぜながら炒めます。

下ごしらえした玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加え、水分が出すぎないように強火で1分間素早く炒めます。

火を止めて、ごま油とこしょうを加え、余熱で混ぜて仕上げます。