チャドルバギ焼き

チャドルバギはキッチンペーパーで軽く押さえて血を取り除き、長ネギは4cmの長さに細く千切りにして準備します。

中火で熱したフライパンに油をひかず、チャドルバギを一枚ずつ広げて並べます。

肉から脂が出始めたら強火にし、前後の色が変わるまで素早く焼きます。

肉が8割ほど火が通ったら、もやしと長ネギを加え、水分が出る前に30秒以内で素早く炒めます。

用意した醤油、みりん、刻みニンニクのソースをフライパンの端に回しかけ、香りを付けながら素早く混ぜて火を止めます。

ごま油と胡椒を振りかけて余熱で仕上げて完成です。