トゥッペギ卵蒸し（韓国風茶碗蒸し）

卵2個（約120g）をボウルに割り入れ、筋を取り除いた後、塩小さじ0.5と料理酒大さじ1を加えて十分に混ぜます。

小さなトゥッペギ（土鍋）に水100mlとアミの塩辛大さじ0.5を入れ、強火で沸騰させ、沸騰したら中火にします。

準備した卵液をトゥッペギに流し入れ、スプーンで底を混ぜながら、ふんわりとしたかたまりができるまで1分ほどかき混ぜます。

卵が8割ほど火が通ってとろみが出てきたら、細かく刻んだ長ネギとにんじんをのせ、弱火にしてフタをします。

弱火のまま約2分ほど蒸らしながら加熱し、香ばしい香りがしてきたらごま油大さじ0.5を回しかけて火を止めます。