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スモークサーモンとエビを食べやすい大きさに切ります。
サラダ用の葉野菜（レタス、ルッコラなど）をきれいに洗い、水気をしっかり切ります。
ミニトマトは半分にカットし、きゅうりは薄切りにします。
サンドイッチ用のパンにバターを薄く塗り、フライパンで焼いて冷まします。
パンの上にサラダ野菜、スモークサーモン、ゆでエビ、ミニトマト、きゅうりをのせます。
オリーブオイルとレモン果汁、少量のコショウでドレッシングを作り、全体にまんべんなくかけます。
お好みでパルメザンチーズやハーブをトッピングして仕上げます。
