明太子豆腐の和え物

明太子を縦に半分に切り、中身の卵をかき出します。

豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をしっかり取ります。

豆腐を食べやすい大きさに切ります。

フライパンに少量のオリーブオイルをひき、豆腐をきつね色になるまで焼きます。

焼き上がった豆腐の上に明太子の卵をのせます。

お好みで小口ネギを細かく刻んで散らします。