キャベツをよく洗い、一口大にカットします。
大きなボウルにキャベツを入れ、少量の塩を振って10分間漬けます。
漬けたキャベツを冷水で洗い、水気を切ります。
ホワイトバルサミコ酢、レモン汁、オリーブオイルを加えて和えます。
好みに応じて塩と黒胡椒で味を調えます。
完成したサラダを皿に盛り付けます。
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