カボチャをよく洗い、皮ごと薄切りにします。
カボチャを蒸し器に入れ、10分ほど蒸します。
蒸したカボチャをつぶし、卵、塩、牛乳を加えてよく混ぜます。
土鍋に生地を流し入れます。
中弱火で沸騰し始めたら弱火にして蓋をし、10分ほど蒸します。
卵蒸しがしっかり火が通ったら完成です。
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