くるみパイ

くるみを沸騰したお湯で5分ほど茹でます。

くるみの水気を取り、オーブンで150度にて約10分焼きます。

薄力粉をふるい、冷たいバターを加えてスクレーパーでよく混ぜ合わせます。その後、冷凍庫に20分入れて休ませます。

卵黄1個、塩、牛乳を加えてひとまとまりになるまでこねます。

銀のボウルに砂糖、シナモンパウダー、水飴、バター、水を入れて湯煎にかけながら混ぜます。バターが完全に溶けたらOKです。

最後に卵2個を加え、再度よく混ぜます。

冷蔵庫から取り出した生地を広げて型に入れ、フォークで空気穴を開け、焼いたくるみとフィリングを均等に入れます。

オーブンで180度、40分間焼きます。