牛ホルモン丼

中火で熱したフライパンに一口大に切った牛ホルモンを入れ、旨味が逃げないように表面がきつね色になるまでしっかり焼きます。

ホルモンから脂が出てきたら、千切りにした玉ねぎと長ねぎを加え、強火にして水分を飛ばすように手早く炒めます。

玉ねぎが透明になり始めたら、濃口しょうゆ、オリゴ糖、唐辛子粉、刻みニンニク、味醂を混ぜ合わせた特製ダレをフライパンの端から注ぎ入れます。

タレが煮立ったら中火にして、タレがホルモンによく絡むように1分ほどかき混ぜながら濃度を調整します。

用意したご飯の上に炒めたホルモンと野菜をのせ、仕上げに余熱でしんなりするようにたっぷりの生ニラをのせて完成です。