キャベツを細切りにする。
燻製鴨は一口大に切る。
卵を溶いて塩を少々加え、よく混ぜる。
フライパンに油をひき、キャベツを炒める。
キャベツが柔らかくなったら、燻製鴨を加えて一緒に炒める。
炒めた材料を一旦皿に移す。
フライパンを拭き、少量の油をひいたら卵液を流し入れ、弱火で焼く。
卵が半熟になったら炒めたキャベツと燻製鴨を均等に乗せる。
卵を巻き、しっかり火を通す。
まな板にのせ、食べやすい大きさに切る。
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