豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切ります。
玉ねぎ、ピーマン、にんじんを細かく刻みます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒めます。
豆腐をキューブ状に切ります。
炒めた野菜に塩とこしょうで味を調えます。
オーブン対応の器に豆腐と炒めた野菜を入れます。
トマトソースを全体にかけ、モッツァレラチーズを上にのせます。
180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
パセリを飾ります。
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