豆腐は水気を切って細かく潰します。
にんじん、きゅうりなどを細かく刻みます。
フライパンに油をひいて豆腐と野菜を炒めます。
醤油、砂糖、塩で味を調えます。
炒めた豆腐の具材を冷まします。
いなり揚げは熱湯で茹でて油抜きをし、水気を取ります。
酢飯（酢・砂糖・塩を混ぜたご飯）に炒めた豆腐の具材を混ぜます。
混ぜ合わせたご飯の具をいなり揚げの中に詰めます。
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