ごはんに寿司酢、砂糖、塩を加えて混ぜます。
油揚げは熱湯で茹でて油抜きをし、水気を切ります。
油揚げを広げてご飯を薄くのせ、具材を細長く並べます。
油揚げでご飯と具材をくるくる巻きます。
食べやすい大きさに切ります。
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