かぼちゃをよく洗い、種を取り除いて蒸します。
蒸したかぼちゃの皮をむき、一口サイズにカットします。
大豆(白大豆)は約6時間水に浸して戻し、茹でた後、冷水で洗います。
茹でた大豆と水をミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
ミキサーで撹拌した豆乳にかぼちゃを加え、さらになめらかになるまで撹拌します。
撹拌した材料をこし器で濾してなめらかにします。
お好みで塩やはちみつを少量加えて混ぜます。
冷やして器に盛り付けます。
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