ウナギの甘辛揚げ

ウナギをきれいに下処理し、食べやすい大きさに切ります。

ウナギに塩と胡椒で下味を付けます。

じゃがいもでんぷんをまんべんなくまぶします。

熱したフライパンにカノーラ油をたっぷり入れ、ウナギをきつね色になるまで揚げ焼きにします。

フライパンに醤油、砂糖、料理酒、みじん切りのニンニク、水を加えてソースを作ります。

きつね色に焼き上げたウナギをソースに入れ、素早く炒めて完成です。

好みに合わせてごまや青ネギをふりかけて仕上げます。