中サイズのジッパーバッグ7.5袋分
野菜をきれいに洗い、一口大に切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
人参、セロリ、キャベツ、パプリカなど準備した野菜を加えて炒める。
トマト（みじん切り、またはトマトソース）を加える。
水または野菜ブイヨンを注ぐ。
ローリエ、塩、コショウで味を調える。
沸騰したら中弱火にして30〜40分煮込む。
ローリエを取り除き、完成したスープを提供する。
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