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味噌酒ごはん

調理 30分 難易度 EASY 1,036 kcal
#味噌酒ごはん #韓国料理 #二日酔い料理 #酒スープ #澄まし汁 #伝統料理 #簡単料理 #ご飯料理 #味噌料理
画像準備中
材料
主材料
  • 水（飲料水） 1000 ml
  • 白ごはん 2 公
  • 青唐辛子 30 g
  • 刻みニンニク 5 ティースプーン
  • 生椎茸 100 g
  • 玉ねぎ 1 個（1/2個）
  • 長ねぎ 20 g
  • 生ズッキーニ 60 g
調味料/ソース
  • 牛肉ダシダ 2 g
  • エゴマ油 14 テーブルスプーン
  • 唐辛子粉 7.5 スプーン
  • 味噌（改良型） 45 g
栄養サマリー
炭水化物 196.6 g 73%
たんぱく質 26.18 g 10%
脂質 20.07 g 17%
提供量 1793.5g
調理手順
  1. 1

    長ねぎと青唐辛子はそのまま切り、ズッキーニは扇形に、他の野菜はサイコロ状に切っておく

  2. 2

    フライパンにエゴマ油をひき、味噌を炒める

  3. 3

    味噌から香ばしい香りがしたら、唐辛子粉を加えて少し炒める

  4. 4

    唐辛子粉が焦げる前に水を入れる。このとき牛骨スープや米のとぎ汁で代用可能

  5. 5

    沸騰し始めたら、火が通りにくい順に野菜を加える。このとき豆腐を入れても良い

  6. 6

    野菜がある程度煮えたら、刻みにんにくとダシダを少し加える

  7. 7

    材料がほぼ火が通ったらご飯を入れて煮る。その後、味を見ながら水を足したり、牛肉ダシダを追加する

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