黒コショウ入り鴨肉蒸し

鴨肉をきれいに下処理し、食べやすい大きさに切る。

コショウと塩を鴨肉にまんべんなくふりかけて下味をつける。

玉ねぎと長ねぎを千切りにする。

深めのフライパンに鴨肉を入れ、中火で表面に焼き色がつくまで炒める。

玉ねぎ、長ねぎ、みじん切りのにんにくを加えて一緒に炒める。

水100mlを注ぎ、蓋をして中弱火で20分蒸し煮にする。

味をみて塩とコショウで仕上げる。