高麗人参の和え物

高麗人参は頭の部分を取り除き、流水でブラシを使って土をきれいに洗い流した後、水気をしっかり拭き取ります。

きれいに下処理した高麗人参を0.2cmの薄さに斜め切りし、食感を楽しめるようにします。

ボウルにコチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ0.5、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れて、調味料が均一になるようによく混ぜます。

調味料に下処理した高麗人参と千切りにしたナツメを加え、高麗人参の間に味がよく染み込むように軽く和えます。

最後にごま油大さじ0.5といりごま小さじ1を加え、香ばしさが残るようにもう一度軽く混ぜて仕上げます。