レンズ豆のあん

レンズ豆をきれいに洗います。

レンズ豆を水に約2時間浸します。

浸したレンズ豆を鍋に入れ、十分に柔らかくなるまで茹でます。

茹でたレンズ豆の水気を切ります。

レンズ豆をなめらかになるまで潰すか、ミキサーで攪拌します。

フライパンに茹でたレンズ豆、少量の塩、砂糖を入れ、弱火で混ぜながらあん状になるまで煮詰めます。

完成したあんを冷ましてから使用します。