もやしの冷製サラダ

もやしをきれいに洗い、ひげ根と豆を取り除きます。

沸騰したお湯に少量の塩を入れ、もやしを1〜2分ほどさっと茹でて、冷水でしめます。

きゅうりは細切りにし、少し塩をふって水気を切ります。

にんじんは細く千切りにします。

ボウルにもやし、きゅうり、にんじんを入れ、塩、酢、砂糖、おろしにんにく、ごま油を加えて全体をよく和えます。

器に盛り、白ごまをふって仕上げます。