じゃがいもを皮ごと茹でて冷まし、皮をむいてつぶします。
きゅうりとにんじんを薄切りにし、塩をふって水分を抜きます。
卵を茹でて白身と黄身を分け、それぞれみじん切りにします。
すべての材料をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで和えます。
お皿に盛り付けて完成です。
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