卵を割ってボウルに入れ、よく溶きます。
にんじん、玉ねぎ、長ねぎなどの野菜を細かく切ります。
野菜と塩、こしょうを卵に加えて混ぜます。
フライパンに油をひき、中火〜弱火で熱します。
卵液をフライパンに薄く流し入れ、火が通ったらくるくると巻きます。
卵焼きを食べやすい大きさに切ります。
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