麺を熱湯でゆでて冷水でしめる。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを細かく刻む。
フライパンに油を熱し、みじん切りにした野菜を炒める。
野菜が透き通ってきたら、カレー粉と少量の水を加えて炒める。
ゆでた麺に炒めたカレーソースを加え、よく混ぜる。
器に盛り、青ねぎやパセリで飾る。
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