キムチポークカツ

豚肉は肉たたきや包丁の背で叩いて広げ、塩小さじ0.5と黒胡椒小さじ0.5で下味をつけます。

下味をつけた豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつけて準備します。

中火で熱したフライパンに食用油大さじ2を入れ、とんかつを両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。

別の小さなフライパンに刻んだ熟成キムチ、細切り玉ねぎ、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、唐辛子粉大さじ0.5を加え、中火で3分間炒めます。

炒めたキムチの上に切ったとんかつをのせ、蓋をし、弱火で1分ほど熱を通し仕上げます。