冷たい豆乳スープ

洗った大豆（白大豆）80gを冷水に5時間以上しっかり浸しておきます。

鍋に浸した大豆と水を入れ、強火で沸騰させ、泡が出てきたら中火にして10分間茹でて臭みを取ります。

茹で上がった大豆はすぐに冷水で洗って手でこすりながら皮を除き、きれいな食感を準備します。

ミキサーに下処理した大豆、炒った砕きピーナッツ大さじ1、冷水300mlを入れて、なめらかに攪拌します。

出来上がった豆乳スープを器に盛り、細切りきゅうりと炒り黒ごまをのせ、お好みで塩と砂糖をそれぞれ0.5ティースプーン加えて味を調整します。