ポテトサラダ（マヨネーズなし）

じゃがいもをよく洗い、皮をむいて一口大に切る

鍋にじゃがいもと水、塩少々を入れて茹でる

じゃがいもが柔らかくなったら湯を切り、ボウルに入れてつぶす

きゅうりとにんじんを細かく切る

つぶしたじゃがいもにコーン、きゅうり、にんじん、塩、こしょうを加えて全体をよく混ぜる

オリーブオイルとレモン汁を加えて再度混ぜ合わせる

味をみて足りなければ塩とこしょうで調整する