和牛モモ肉を細切りにする。
柚子をきれいに洗い、皮と果汁に分ける。
柚子の果汁と皮、エリスリトール、醤油、ごま油でタレを作る。
細切りにしたユッケにタレを加えてよく和える。
器にユッケを盛り付け、柚子の皮で飾る。
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