明太子を皮から取り出す。
卵を溶きほぐして準備する。
えびの下処理をして洗う。
鍋に水を入れて沸騰させる。
沸騰したお湯にえびを入れて火を通す。
明太子を加えて軽くほぐす。
卵を流し入れてかき混ぜる。
味を整えて完成。
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