火辛豚足

玉ねぎは2cm角に切り、長ねぎと青唐辛子は0.5cm幅の小口切りにします。

ボウルに分量のコチュジャン、唐辛子粉、濃口醤油、オリゴ糖、みじん切りニンニク、胡椒を入れてタレを作ります。

中火で熱したフライパンに油をひかず、豚足を先に入れて皮が少し透明になるまで2分ほど炒め、脂を溶かします。

下ごしらえした玉ねぎと長ねぎを加え、強火にして野菜が少ししんなりするまで手早く1分ほど炒めます。

用意したタレを加え、中火で2分、タレが焦げないように絡めながら豚足に粘りが出るまで炒めます。

火を止め、ごま油と青唐辛子を加え、余熱でさっと混ぜて仕上げます。