おぼろ豆腐を食べやすい大きさに切る。
明太子は皮を取り、中身だけをほぐす。
玉ねぎとネギを薄切りにする。
フライパンに食用油をひき、玉ねぎとネギを炒める。
明太子を加え、弱火で手早く炒める。
おぼろ豆腐を入れて塩で味を調える。
ご飯の上に炒めた具材をのせ、ごま油を回しかける。
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