豆腐をキッチンペーパーで包み、水分をよく切ってから細かくつぶします。
玉ねぎ、にんじん、ねぎを細かく切ります。
フライパンに食用油を敷き、ねぎを炒めてネギ油を作ります。
玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。
つぶした豆腐を加え、中火で香ばしく炒めます。
ご飯を加えて材料と一緒に均一に混ぜながら炒めます。
醤油、塩、胡椒で味を調えます。
ごま油と白ごまを加えて仕上げます。
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