玉ねぎ、パプリカ、ニンニクを細かく刻みます。
オリーブオイルをひいたフライパンで玉ねぎとニンニクを炒めます。
パプリカとトマトを加えて5分ほど炒めます。
塩、黒胡椒、パプリカパウダーで味を調えます。
トマトソースと水を加え、弱火で5分煮込みます。
ソースの上に卵を割り入れます。
蓋をして白身が固まるまで加熱します。
パセリなどのハーブを飾って仕上げます。
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