パスタ

鍋に水1Lと塩小さじ1を入れて沸騰したらスパゲッティを加え、7分茹でます。

にんにくは均一な厚さにスライスし、ペペロンチーノは手で砕いて辛味がよく出るように準備します。

中火で熱したフライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒めます。

にんにくの香りが立ったら弱火にし、ペペロンチーノを加えて焦げないように30秒ほどさらに炒めて香りを移します。

茹で上がった麺と麺の茹で汁大さじ2をフライパンに入れ、塩と胡椒で味付けした後、強火で1分間素早く乳化させながら炒めて仕上げます。