ピリ辛おでん鍋

大根は0.5cmの厚さに薄切りし、おでん用の練り物は一口大または串に刺して用意します。

鍋に水400mlと大根を入れて強火で煮立て、沸騰したら中火にして3分ほど煮て、旨味を引き出します。

唐辛子粉大さじ1.5、醤油大さじ1、みじん切りのニンニク大さじ0.5を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

用意したおでん種を加え、中火で約5分、おでんがふっくらするまで煮込みます。

おでんがぷっくりと煮えたら、斜め切りした長ネギと青唐辛子を加え、さらに1分間煮て、ピリ辛な味にします。

最後にスープの味を確認し、ブラックペッパー小さじ0.5を振り風味をアップさせて完成です。