蒸し鶏用の鶏むね肉、エビ、イカ、豆腐、チンゲン菜、もやし、キャベツ、しいたけなどの具材を一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルまたはキャノーラ油をひき、にんにくと長ねぎを炒めて香りを出す。
麻辣ソース（減塩または低カロリー）、豆板醤、ラー油を加えてよく混ぜる。
鶏むね肉、シーフード、豆腐を先に加えて炒める。
残りの野菜を加え、強火で手早く炒める。
お好みでコショウと塩で味を調える。
具材に火が通ったら皿に盛り付けて完成。
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