キャベツと玉ねぎを千切りにし、にんじんは細かく刻みます。
卵をといて塩を少し加えて混ぜます。
フライパンに食用油をひき、卵をスクランブルして取り出します。
同じフライパンにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて炒めます。
野菜がしんなりしたらご飯を加えて一緒に炒めます。
カレー粉と水を加えて全体をよく混ぜます。
スクランブルした卵を加えて、よく混ぜ合わせます。
味を見て塩とこしょうで仕上げます。
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