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豆腐ときのこのポケ

調理 15分 難易度 NORMAL 491 kcal
#豆腐ポケ #きのこポケ #ポケ丼 #ヴィーガン料理 #健康食 #高タンパク食品 #ベジタリアン #ダイエットレシピ #ワンボウル料理 #サラダボウル
画像準備中
材料
主材料
  • レンズ豆入り玄米ご飯 130 g
  • サラダ用ミックス野菜 100 g
  • えのき茸 50 g
  • ヒラタケ 1 会分
  • 玉ねぎ 0.5 会分(1/2個)
  • 豆腐 150 g
調味料/ソース
  • 搾りたてレモン汁 10 ml
  • りんご酢 10 ml
  • 濃口醤油 10 ml
  • ヴィーガンマヨネーズ 7.5 人分
  • 塩 1 会分(1/3小さじ)
栄養サマリー
炭水化物 70.24 g 60%
たんぱく質 26.18 g 22%
脂質 9.29 g 18%
提供量 603.5g
調理手順
  1. 1

    豆腐ときのこを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    玉ねぎときゅうりもスライスします。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、豆腐をきつね色になるまで焼きます。

  4. 4

    同じフライパンできのこを炒めます。

  5. 5

    器にご飯を盛り、焼いた豆腐、炒めたきのこ、野菜をのせます。

  6. 6

    醤油、ごま油、酢などで作ったポケソースをかけます。

  7. 7

    トッピングにごまをふりかけて完成です。

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