レンコンは皮をむき、薄くスライスします。
沸騰したお湯でレンコンを2分間茹でた後、冷水で冷まします。
黒ごまは乾いたフライパンで弱火で軽く煎って冷まします。
ボウルに茹でたレンコン、黒ごま、ごま油、塩、酢を入れて軽く和えます。
お皿に盛り付けて仕上げます。
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