卵1個、明太子15g
明太子の皮を取り、中身を取り出します。
卵を溶き、こし器でこします。
明太子、卵、水、塩を混ぜ合わせます。
小鍋に少量の油をひいて、混ぜた材料を流し入れます。
弱火で蓋をしてゆっくりと蒸し焼きにします。
最後に刻みねぎをのせて仕上げます。
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