ニラをきれいに洗い、4cmの長さに切る
豆腐の水気を切り、小さなサイコロ状に切る
卵を溶いて塩で味をつける
フライパンにオリーブオイルをひき、豆腐をきつね色になるまで炒める
ニラを加えて30秒ほど一緒に炒める
溶き卵をニラと豆腐にまんべんなく流し入れる
弱火でゆっくりかき混ぜながら火を通す
お好みで塩とコショウで味を調える
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