ドングランテン

豆腐は布巾に包み、水分をしっかり取り除いた後、包丁の背で細かく潰して準備します。

青ネギと人参はとても細かく刻み、肉と豆腐がよくまとまるように下ごしらえします。

ボウルに豚ひき肉、潰した豆腐、みじん切りした野菜と分量の調味料（醤油、にんにく、ごま油、塩、こしょう）を入れ、粘りが出るまで十分にこねて生地を作ります。

生地を一口大の丸型に成形し、薄く小麦粉をまぶして、溶き卵にまんべんなく浸します。

中火で予熱したフライパンに食用油を敷き、生地を乗せ、両面がこんがりと色づくまでゆっくり火を通して完成です。