牛バラ肉ともやし炒め

中火で熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、肉から十分に脂が出るまでこんがりと焼きます。

肉の脂が出てきたら、斜め薄切りにした長ねぎとみじん切りのにんにく大さじ0.5を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

フライパンの火を強火に上げ、洗って水気を切ったもやしを加え、素早く混ぜ合わせます。

用意した醤油、オイスターソース、砂糖を加え、もやしがしんなりする前に約1分以内で手早く調理し、食感を残します。

最後に青唐辛子と胡椒小さじ0.5を加え、火を止めてごま油を回しかけ、余熱で仕上げます。