豆腐をキッチンペーパーで包み、水気をしっかり取ります。
豆腐、はちみつ、レモン汁をブレンダーに入れ、なめらかになるまで撹拌してクリームを作ります。
コーヒーを濃いめに淹れて、用意したカステラまたはレディフィンガーをコーヒーに浸します。
容器にコーヒーに浸したスポンジを敷き、上に豆腐クリームを重ねます。
この作業を2回繰り返します。
最後にココアパウダーをふるいでふりかけます。
冷やして完成です。
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