豆腐の和え物

焼き用豆腐150gの水分をキッチンペーパーでしっかりと押さえて取り、一口大のサイコロ状に切ります。

中火で熱したフライパンに少量の油をひき、豆腐の全ての面がきつね色になるまで約4分間返しながら焼きます。

長ねぎと赤唐辛子はみじん切りにして用意し、醤油大さじ1、唐辛子粉大さじ0.5などの全ての調味料をボウルに入れて混ぜ、和えだれを作ります。

焼き上がった豆腐を少し冷まし、たれの入ったボウルに入れて豆腐が崩れないようにやさしく和えます。

最後にごま小さじ1をふりかけて、香ばしさを加えたら完成です。