かぼちゃをよく洗い、皮と種を取り除いて小さなかけらに切ります。
玉ねぎとにんじんも皮をむいて細かく刻みます。
フライパンでバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを炒めます。
かぼちゃを加えて一緒に炒めます。
水または野菜のだしを注ぎ、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
材料が柔らかくなったら、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
牛乳または生クリームを加えてもう一度煮ます。
塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けます。
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