ナズナの味噌チゲ

ナズナは流水でしっかりと土を洗い流し、根元の黒い部分を包丁でこそげ取り、3～4cmの長さに切ります。

豆腐、ズッキーニ、しいたけは一人分ずつ食べやすい大きさに角切りにして準備します。

鍋にだしを入れて強火で沸騰したら、味噌を1.5大さじ分こし器で溶かし均一にします。

中火にして、火の通りにくいズッキーニとしいたけを先に入れ、約3分煮て野菜の甘みを引き出します。

具材に火が通ったら、豆腐、みじん切りニンニク、唐辛子粉を加えてさらに少し煮て味を染み込ませます。

最後に下処理したナズナと長ネギを入れ、香りを活かすために1分以内で軽く煮て仕上げます。