低糖ティラミスケーキ

卵黄と卵白を分けます。

卵黄にエリスリトールを加えてよく混ぜます。

卵白をメレンゲがしっかり立つまで泡立てます。

卵黄ミックスにアーモンドパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜます。

メレンゲを2〜3回に分けて生地に加え、混ぜ合わせます。

生地をオーブン用トレーに広げ、170度で20分焼きます。

焼きあがったシートを冷ましてから厚めにカットします。

マスカルポーネチーズ、ギリシャヨーグルト、エリスリトール、バニラエキストラクトを混ぜてクリームを作ります。

焼いたシートをエスプレッソに浸します。

浸したシートを容器に敷き、その上にクリームを重ねます。

この工程を2〜3回繰り返します。

最後にクリームの上に無糖ココアパウダーをふるいかけます。

冷蔵庫で2時間以上冷やして固めます。