(湯種)沸騰した水30gと全粒粉30gを混ぜて冷ます
大きなボウルに全粒粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れてさっと混ぜる
水とオリーブオイルを入れて混ぜる
冷ました湯種を加えて3分ほどこねる
10分休ませる
2分ほどさらにこねる
温かいところで一次発酵
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