ロメインレタスとミニトマトをよく洗い、一口大に切ります。
鶏むね肉は茹でて繊維に沿って裂きます。
パン（クルトン）はオリーブオイルでカリッと焼きます。
ギリシャヨーグルトにレモン汁、みじん切りにしたニンニク、ディジョンマスタード、塩、コショウを加えてドレッシングを作ります。
ボウルにロメインレタス、ミニトマト、鶏むね肉、クルトンを入れ、ドレッシングと一緒に和えます。
パルメザンチーズパウダーをかけて完成です。
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